Ana səhifə »  Sosial »  Bir gün “Səhliyalı” müəssisəsində
A+   Yenilə  A-
Bir gün “Səhliyalı” müəssisəsində

Əməkdaşımız ölkədə kolbasa və sosis məhsullarının istehsalında qabaqcıl şirkətlərdən sayılan, bazarda “Halal Nemət, Min Bərəkət” ticarət nişanı ilə tanınan “Səhliyalı” müəssisəsində kəsim prosesindən tutmuş, məhsulların hazırlanmasına, saxlanmasına qədər bütün prosesləri izləyib
Azərbaycanda az ailə tapılar ki, “Səhliyalı” müəssisəsinin istehsal etdiyi kolbasaların və sosislərin dadına baxmasın və bu məhsulların dad-tamından həzz almasın. “Səhliyalı”nın “Halal Nemət, Min Bərəkət” ticarət nişanı ilə satışa çıxarılan məhsulları istər paytaxt Bakıda, istərsə də ölkənin regionlarında ilk növbədə yüksək keyfiyyəti ilə tanınır. Bu məhsulların hər kəsin ağız dadına uyğun olduğunu, desək, əsl həqiqəti ifadə etmiş olarıq. Bunu ticarət şəbəkələrində müştərilərin seçimindən də görmək mümkündür. Sirr deyil ki, bazar iqtisadiyyatı şəraitində mağazalarda müştərilərə çeşidbəçeşid kolbasalar, sosislər təklif olunur. Lakin alıcılar bir qayda olaraq “Səhliyalı”nın məhsullarına üstünlük verirlər. Hazırda istehlak bazarında hökm sürən sərt rəqabət şəraitində müştərilərin etimadını qazanmaq heç də asan məsələ deyil. Bunun üçün gərək bazar araşdırmalarını düzgün aparasan, istehsalın bütün mərhələlərində yüksək standartları gözləyəsən.
“Səhliyalı”nın uğur formulunun əsas sirləri də məhz bu kimi məqamlardadır. Müəssisənin fəaliyyət konseptində müştəri məmnunluğunu təmin etmək əsas məqsəd kimi müəyyənləşdirilib. Müəssisədə çalışan hər kəs yaxşı dərk edir ki, buna nail olmaq üçün keyfiyyət və sanitariya normaları ən yüksək səviyyədə gözlənilməlidir.
Yaxşı deyiblər ki, yüz dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək daha yaxşıdır. Biz də elə buna görə yolumuzu “Səhliyalı” müəssisəsindən saldıq. Müəssisənin müxtəlif istehsal sahələrində gördüklərimiz indiyədək “Səhliyalı” barədə aldığımız məlumatları əyani şəkildə təsdiqlədi. Müəssisə ilə tanışlıq zamanı diqqət çəkən əsas məqam isə o oldu ki, bələdçilərimiz - burada çalışan mütəxəssislər bizi, necə deyərlər, qabaqcadan müəyyənləşdirilmiş “marşrut”la aparmağa, seçilmiş sahələri göstərməyə heç cəhd də göstərmirdilər. Əksinə, çox qısa zaman kəsiyində bizim aramızda tam qarşılıqlı anlaşma ortamı yarandı. Belə ki, müxtəlif sahələrə cavabdehlik daşıyan mütəxəssislər müəssisə ilə tanışlığa haradan başlamaq seçimini bizim öhdəmizə buraxdılar və hansı sahənin fəaliyyəti ilə daha çox maraqlandığımızı soruşurdular. Elə müəssisənin istehsal sahələri ilə tanışlıq planını da bizim istəyimizə uyğun qurdular.
Beləliklə, kəsim sexi və digər istehsal sahələri barədə məlumat verən müəssisənin direktor müavini Rəfael Məmmədov bildirdi ki, “Səhliyalı” şirkəti 1996-cı ildən fəaliyyətə başlayıb. Müəssisə “Halal Nemət, Min Bərəkət” ticarət nişanı altında 2009-cu ildən etibarən fəaliyyət göstərir. Şirkət gün ərzində tələbata uyğun olaraq orta hesabla 5 tona qədər kolbasa istehsal edir və bu məhsullar paytaxtın bütün marketlərinə, həmçinin bölgələrdəki ticarət şəbəkələrinə paylanılır. Məhsulların mağazalara paylanmasının məsuliyyəti isə ekspeditorların üzərinə düşür.
“Səhliyalı”nı digər oxşar istehsalatlardan fərqləndirən əsas cəhətlərdən biri odur ki, müəssisənin özünün yardımçı təsərrüfatı var. Təxminən 1000-1500 baş iribuynuzlu və 2000 baş xırdabuynuzlu heyvanın bəslənildiyi yardımçı təsərrüfat respublikamızın ekoloji cəhətdən təmiz guşələrindən biri olan İsmayıllıda yerləşir. Təsərrüfatda saxlanılan heyvanların həm südündən istifadə olunur, həm də şirkət ət tədarükünü bu heyvanlar vasitəsilə təmin edir. Həmçinin respublikanın digər bölgələrindən, eləcə də qonşu ölkələrdən müəssisəyə kəsim üçün diri heyvanlar gətirilir. “İdxal etdiyimiz ədviyyatların və ətin qablaşdırılmasının, saxlanmasının, daşınmasının və digər prosedurların “Halal” standartının bütün prinsiplərinə əməl edilməsi ilə həyata keçirilməsini əsas şərt kimi qarşıya qoymuşuq və bu prinsipə bundan sonra da sadiq qalacağıq. Elə buna görə də “Halal Nemət, Min Bərəkət” əmtəə nişanını almışıq. Müəssisədə Avstriyanın bütün dünyada tanınan “SCHALLER” texnoloji kompleksi quraşdırılıb. Bu texnoloji avadanlıq məhsulu yüksək gigiyenik tələblər və ciddi laboratoriya ekspertizası əsasında istehsal etməyə imkan verir”, - deyə R.Məmmədov vurğuladı.
R.Məmmədov onu da əlavə etdi ki, “Səhliyalı” müəssisəsi artıq holdinq kimi fəaliyyət göstərir. İstehsalatda donuz əti və yağından qətiyyən istifadə edilmir. Ən əsas məqamlardan biri ondan ibarətdir ki, müəssisədə heyvanlar İslam qayda-qanunlarına uyğun olaraq əllə yüksək gigiyenik şəraitdə kəsilir. Müəssisənin kəsim yerində ən son texnologiya və standartlar tətbiq edilir. R.Məmmədovun sözlərinə görə, müəssisədə həmçinin fərdi və digər təsərrüfatların mallarının kəsimi üçün də hər bir şərait yaradılıb. Müəyyən məbləğdə vəsait ödəyən hər bir şəxs öz heyvanının kəsimini burada həyata keçirə bilər. Bununla da “Səhliyalı” küçələrdə antisanitar vəziyyətdə heyvan kəsiminin qarşısının alınmasına öz töhfəsini vermiş olur.
Müəssisədə olduğumuz zaman onu da öyrəndik ki, Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi yarandıqdan sonra burada istifadə edilən ətin keyfiyyətinə nəzarət ikiqat artıb. Belə ki, diri heyvanı ilk olaraq Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin şirkətdə çalışan baytar həkimi qəbul edərək onun sağlamlığına baxış keçirir. Bu mərhələdən keçən heyvan kəsildikdən sonra onun əti təkrarən Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi tərəfindən yoxlanılır. Yalnız bundan sonra ət şirkətin öz laboratoriyasına aparılır.
Biz müəssisə ilə tanışlığımıza 3 saylı Qida təhlükəsizliyinə nəzarət məntəqəsinin baytar həkimi Murad Nuriyevlə birlikdə inəklərin saxlandığı yerdən başladıq. Baytar həkim məlumat verdi ki, kəsim üçün nəzərdə tutulan heyvanlar burada daimi nəzarətdə saxlanılır. Kəsilmək üçün sallaqxanaya - kəsim məntəqəsinə gətirilən heyvanlar müəssisənin baytar həkimləri tərəfindən yoxlanılır, ilk növbədə baytarlıq sənədlərinin düzgün tərtibatı, heyvanların faktiki baş sayının baytarlıq şəhadətnaməsinə uyğun olub-olmaması dəqiqləşdirilir, hər bir heyvan ayrı-ayrılıqda baxışdan keçirilərək termometriya edilir. Bundan sonra baytar həkimi heyvanların müəyyən olunmuş qaydada qəbul edilməsini, bazada yerləşdirilməsini və onlara baytarlıq nəzarəti ilə əlaqədar işləri həyata keçirir. M.Nuriyevin bildirdiyinə görə, kəsimə gətirilən heyvanlar arasında hansısa xəstəliklərə yoluxmuş, aqoniya halında olmuş, məcburi kəsilmiş və ya ölmüş heyvanlar olduqda, həmçinin baytarlıq şəhadətnaməsində göstərilən baş sayı ilə faktiki baş sayı arasında fərq aşkarlandıqda diaqnozu yerində dəqiqləşdirmək, eləcə də sənədlərdəki uyğunsuzluğun səbəblərini araşdırmaq məqsədi ilə heyvanlar 3 gün karantində saxlanılır. Bir sözlə, kəsimə klinik sağlam olan heyvanlar buraxılır. Ağır yaralanmış, sınığı, yanığı olan heyvanların kəsilməsinə bu barədə mövcud təlimatlarda, qaydalarda nəzərdə tutulmuş hallarda icazə verilir. “Müəssisədə kəsimə gətirilən heyvanlar əvvəlcədən həddindən çox yedizdirilibsə, həmin heyvanlar növündən asılı olaraq müəyyən müddətdə yem verilmədən saxlanılır. Ümumiyyətlə, kəsimə gətirilən heyvanların 24 saat ac saxlanılması məsləhət görülür. Və yaxud heyvanlar kəsimə gətirildikdə onlarda yorğunluq əlamətləri müşahidə edilərsə, kəsilməsinə icazə verilmir. Heyvanlar tam stresdən azad olduqdan sonra seçilərək kəsimə göndərilir. Stresdən azad olan heyvanda qansızlaşma asan keçir. Onu da deyim ki, heyvanlar mütləq qəbul kitabında qeydə alınır. Hər bir heyvanın daxili orqanlarından nümunələr götürüb qeydiyyatını apararaq saxlayırıq”, - deyə M.Nuriyev bildirib.
Şirkətin baytar həkimi Aydın Hüseynov bildirdi ki, kəsimdən sonra ət və digər kəsim məhsulları baytar həkimi tərəfindən mütləq baytarlıq ekspertizasından keçirilir. Ümumiyyətlə, burada heyvanlar həm kəsimdən əvvəl, həm də kəsimdən sonra olmaqla iki dəfə müayinə edilir. Eyni zamanda, müəssisədə bütün aktiv sahələr hər gün dezinfeksiya olunur.
Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin əməkdaşları öz yoxlamalarını apardıqdan sonra ətlər müəsssisənin laboratoriyasında təkrarən müayinə edilir. Müəssisənin laboratoriyası müasir avadanlıqlarla təchiz edilib. Laboratoriya müdiri İlahə Süleymanova bildirdi ki, ətlər kəsiləndən sonra onların limfa düyünlərindən nümunə götürülür. “Bundan sonra da 4-cü, 5-ci fəqərədən ət parçaları götürüb yoxlayırıq. Ətlər üzərində bakterioloji müayinə də aparırıq. Bütün göstəricilər bizim normalara uyğun olduqdan sonra istifadəyə icazə veririk. Əgər hansısa xəstəlik aşkar olunursa, həmin ət sobada bişirilir, sonra basdırılır. Yəni biz təbiətə bakteriyalı məhsul atmırıq”, - deyə İ.Süleymanova vurğuladı.
Müəssisədə olarkən fürsətdən istifadə edib mütəxəssislərdən ticarət şəbəkələrində mal əti ilə kolbasa və sosislərin qiymətləri arasındakı fərqə də aydınlıq gətirmələrini istədik. Bazarda mal ətinin bir kilosunun qiyməti 9-10 manat civarında olduğu halda, kolbasa və sosislərin bundan xeyli ucuz satılması alıcılarda çaşqınlıq yaradır. Belə fərqi nə ilə izah etmək mümkündür? R.Məmmədov sualımıza cavab olaraq bildirdi ki, kolbasa və sosislərin tərkibi heç də yalnız ətdən ibarət deyil: “Təəssüflər olsun ki, bəzi insanlar kolbasa və sosislərin istehsalında yalnız ətdən istifadə olunduğunu düşünürlər. Bəli, kolbasa və sosislər ət məhsuludur. Onların tərkibində ən çox faiz ətə məxsus olsa da, istehsal zamanı kartof, yumurta, süd, kərə yağı, su (buz), duz, ədviyyatdan da istifadə olunur. Tərkibə həmçinin toyuq əti də əlavə olunur. Bütün bunların qiymətlərini hesablayanda, kolbasanın ətdən ucuz olmasının səbəbi də aydınlaşır. Üstəlik də istehlakçılar əti bazardan cəmi 1-2 kilo həcmində alırlar. Amma biz heyvanı özümüz kəsdiyimiz üçün son nəticədə ətin kilosu müəssisəyə daha ucuz - 4-5 manata başa gəlir. Bir daha təkrarlamaq istəyirəm ki, kolbasa və sosislərin tərkibinə standartlara uyğun olaraq müəyyən qatqı maddələri də əlavə edilir. Müəssisəmizdə istehsal prosesində istifadə olunan bütün qatqı maddələrinin hamısı halal mənşəlidir və hamısının da müvafiq sertifikatları var. Bu sertifikatlar da müvafiq qurumlar tərəfindən təsdiqlənir. Biz öz işimizi dünyada qəbul edilən halal sertifikatına uyğun qurmuşuq və “Halal Nemət, Min Bərəkət” brendi ilə halal məhsullar istehsal edirik”, - deyə R.Məmmədov əlavə etdi.
Sonda onu da bildirək ki, şirkətdə 600-dən çox əməkdaş çalışır və onların rahat işləmələri, istirahəti, qidalanmaları üçün hər bir şərait yaradılıb.
Kamran İSMAYILOV

 
  • Oxunub:  4860  |  
  • Tarix:  09-02-2019  |  
  •    Çap et   |  
Get Adobe Flash player
Əmək pensiyalarının minimum məbləğinin artırılması böyük sosial əhəmiyyət daşıyır

19 Avqust 11:45
Qaçqınların və Məcburi Köçkünlərin İşləri üzrə Dövlət Komitəsində növbəti kollegiya iclası keçirilib
19 Avqust 11:42
Bakı məktəblərində iki sinfin bütün şagirdləri ali məktəblərə qəbul olublar
19 Avqust 11:37
Futbol üzrə Azərbaycan Premyer Liqasının ikinci turunun təqvimi açıqlanıb
19 Avqust 11:33
Maestro Niyazinin xatirəsi yad olunacaq
19 Avqust 11:23
Bakalavrların qəbul olunduqları təhsil müəssisələrində qeydiyyatı davam edir
19 Avqust 11:19
Qazlı sudan aşırı dərəcədə istifadə insulta səbəb ola bilər
19 Avqust 10:53
“Azərsu” ASC-nin sədri Qazaxda vətəndaşları qəbul edib
19 Avqust 10:41
Birinci vitse-prezident Mehriban Əliyeva: Azərbaycanın layiqli övladları, əsgər və zabitləri ilə fəxr edirəm
19 Avqust 10:30
İlahiyyat İnstitutunun rektoru sənədlərin qəbul prosesini izləyib
19 Avqust 10:22
Azərbaycan Almaniyaya ixracı artıb
19 Avqust 10:16
Abituriyentlərin nəzərinə: boş qalan plan yerlərinə ixtisas seçimi bu gün başa çatır
19 Avqust 09:50
Ermənistan silahlı qüvvələri atəşkəs rejimini 23 dəfə pozub
19 Avqust 09:43
Muğam Mərkəzində “Rast dünyası” adlı konsert olacaq
19 Avqust 09:38
Qusarda Cibir-Həzrə-Mucuq-Sudur avtomobil yolu yenidən qurulur
19 Avqust 09:36
Dünya şöhrətli müğənni Müslüm Maqomayevin xatirəsi anılıb
19 Avqust 09:33
Müdafiə Nazirliyi: Ordumuz düşmənin istənilən fəaliyyətini müxtəlif kalibrli silahların nişangahı altında saxlayır
17 Avqust 15:43
Anna Netrebko Azərbaycana qonaqpərvərlik üçün təşəkkür edib
17 Avqust 15:02
“Əlilliyi olan şəxslərin məşğulluq qabiliyyətlərinin artırılması proqramı” iştirakçılarının seçiminə başlanıb
17 Avqust 13:36
Şəhriyar Məmmədyarov Sinkfild kuboku turnirində mübarizə aparacaq
17 Avqust 12:47
Dünyanı fəth edən ecazkar səs
17 Avqust 12:36
“ASAN Yay Festivalı” Gəncədə
17 Avqust 12:31
Gömrük təmsilçiliyi institutu təkmilləşdirilir
17 Avqust 12:27
Bu il Azərbaycanın əsas kapitalına 7 milyard manatdan çox vəsait yönəldilib
17 Avqust 10:38
Bakalavrların nəzərinə: qeydiyyatdan keçməyənlər qəbul olunanlar siyahısından xaric ediləcəklər
17 Avqust 10:36
Deputat: Ölkəmizdə sosial siyasət ardıcıl və davamlı olacaq
17 Avqust 10:33
Dünya birjalarında neftin qiyməti bahalaşıb
17 Avqust 10:02
Ermənistan silahlı qüvvələri atəşkəs rejimini 21 dəfə pozub
17 Avqust 09:57
İmtahanda rekord bal toplayan Bərdə məktəblisi
17 Avqust 09:50
“İaşə müxalifəti” bütün ümidlərini xarici anti-Azərbaycan dairələrin ayırdığı qrantlara bağlayıb
17 Avqust 09:48
Əmək pensiyalarının minimum məbləğinin artırılması böyük sosial əhəmiyyət daşıyır
16 Avqust 21:23
Prezident İlham Əliyev Sərhəd Mühafizəsinin 100 illik yubileyi münasibətilə DSX-nin şəxsi heyətini təbrik edib
16 Avqust 21:16
Gürcüstanın hökumət rəsmiləri azərbaycanlıların yığcam yaşadıqları Marneuli rayonunda olublar
16 Avqust 20:24
İqtisadi İslahatların Təhlili və Kommunikasiya Mərkəzi Beynəlxalq Bank ilə əməkdaşlıq edəcək
16 Avqust 20:17
Ədliyyə Nazirliyinin yerli qurumlarına qulluğa qəbulla bağlı açıq müsabiqə elan edilir
16 Avqust 19:59
Avropa-Qafqaz-Asiya nəqliyyat dəhlizinin Azərbaycan hissəsində daşınmış yüklərin həcmi açıqlanıb
16 Avqust 19:55
General-mayor Elçin İbrahimov: Azərbaycan sərhədçiləri qoyulan tapşırıqları qısa müddətdə yerinə yetirməyə qadirdirlər
16 Avqust 19:48
Rusiyanın və İranın hərbi gəmiləri Bakı limanını tərk edib
16 Avqust 19:35
Bakıda WKF hakimlər komissiyasının seminarı yüksək səviyyədə keçirilib
16 Avqust 18:07
Prezident İlham Əliyev milli bayram münasibətilə İndoneziya Prezidentini təbrik edib
16 Avqust 17:53
Bu il Zaqatalanın fındıq bağlarından 15 min tondan çox məhsul yığılması gözlənilir
16 Avqust 17:41
Patruşev İrəvanda: şübhələr, qeyri-müəyyənlik və suallarla dolu müttəfiqlik
16 Avqust 17:33
Zenit-Raket Qoşunlarında döyüş atışlı təlimlər keçirilib
16 Avqust 17:10
“DOST” mərkəzinə 25 mininci vətəndaş müraciəti qeydə alınıb
16 Avqust 17:04
Prezident İlham Əliyev DSX-nın hərbi qulluqçularını və mülki işçilərini təltif edib
16 Avqust 17:03
Əmək və Əhalinin Sosial Müdafiəsi nazirinin müavini Ağstafada iki rayonun sakinlərini qəbul edib
16 Avqust 16:52
DSX-nin fəaliyyəti dövründə sərhədçilərimiz tərəfindən 10 min 989 sərhəd pozucusu saxlanılıb
16 Avqust 16:47
Dövlət sərhədinin mühafizə altında götürülməsi sərhədçilərimiz üçün mühüm vəzifədi
16 Avqust 16:26
ADA Universitetinin bakalavr pilləsinə abituriyentlərin qeydiyyatı başlanıb
16 Avqust 16:15
Əsas kapitala yönəldilən ümumi vəsaitin 67,7 faizi tikinti işlərinə sərf olunub
16 Avqust 15:51
Şəkinin kəndlərində üç modul tipli məktəb quraşdırılır
16 Avqust 15:47
Sumqayıtlı əkiz qardaşlardan qəbul imtahanlarında yüksək nəticə – biri 694, digəri isə 676 bal toplayıb
16 Avqust 15:41
Yaponiyanın İto şəhərindən olan qonaqlar İsmayıllıya gəliblər
16 Avqust 15:37
Qusarda Mənəvi Dəyərlərin Təbliği Fondunun könüllüləri üçün “Yay məktəbi” keçiriləcək
16 Avqust 15:34
Məlumat Hesablama Mərkəzinin stendi I Xəzər İqtisadi Forumunda maraqla qarşılanıb
16 Avqust 15:29
Xəzər İqtisadi Forumu: perspektivli yeni əməkdaşlıq formatı
16 Avqust 15:24
Eldar Sultanov: İntiharlarla bağlı xəbərlərin KİV-də yayılması insanların, xüsusilə gənclərin psixologiyasına mənfi təsir göstərir
16 Avqust 15:11
Zaqatalada "Azərbaycanda dövlət-din münasibətləri: tarix və müasirlik" mövzusunda seminar-müşavirə keçirilib
16 Avqust 15:00
2019-cu il Azərbaycan tarixinə sosial islahatlar ili kimi düşəcək
16 Avqust 14:53
“Şimal-Cənub” nəqliyyat dəhlizi ilə bağlı işçi qrupu yaradılıb
16 Avqust 14:49
Səid Rəsuli: İran ilə Azərbaycanın dəmir yolları arasında faydalı əməkdaşlıq əlaqələri mövcuddur
16 Avqust 14:43
Qazaxda taxıl sahələrində orta məhsuldarlıq 33,7 sentner təşkil edib
16 Avqust 14:06
Abşeronda “Grand Aqro” tərəfindən 80 hektarda badam, 287 hektarda isə zeytun bağı salınıb
16 Avqust 13:58
Azərbaycanın Müdafiə naziri “Beynəlxalq Ordu Oyunları-2019” yarışlarının bağlanış mərasimində iştirak edəcək
16 Avqust 12:36
İlin əvvəlindən ölkə əhalisinin sayı 10 milyon 19 min 575 nəfərə çatıb
16 Avqust 12:31
DSX-nin rəhbərliyi və şəxsi heyəti ulu öndər Heydər Əliyevin məzarını və Şəhidlər xiyabanını ziyarət edib
16 Avqust 12:28
Otel əməkdaşlarının xoşuna gəlməyən davranışlar
16 Avqust 12:10
“Azərbaycan Sərhəd Mühafizəsi - 100 il” sənədli filminin təqdimatı olub
16 Avqust 12:05
“Hərbi-tibbi estafet” müsabiqəsində hərbi həkimlərimiz medalla təltif olunub
16 Avqust 12:02
“Jizel” baleti Beynəlxalq Musiqi Festivalı çərçivəsində nümayiş olunacaq
16 Avqust 11:56
Yeddi ayda qeyri-neft-qaz sektorunda məhsul istehsalı 15,8 faiz artıb

Video

 

Müsahibə

 

Müəlliflər


»»»
ARXİV
B Be Ça Ç Ca C Ş
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
HAVA HAQQINDA
Bakı
gündüz+32 +37
gecə+20 +24